包子发面

发面配方

原料

中筋面粉：1000克

低糖酵母：10克

泡打粉：10克

白糖：20克

改良剂：4克

温水：500--520克

调料（可选）

干红辣椒：100克

汇卤名门香料：150克

红花椒：100克

清油：40斤

生姜：2斤

大葱：4斤

洋葱：3斤

白酒：适量

发面步骤

和面

将面粉、酵母、泡打粉、白糖、改良剂加入机器中混合均匀。

加入温水500--520克，开启机器，慢速搅拌5分钟，快速搅拌5分钟。

如果没有机器，可以直接和面，搅拌均匀。

醒发