豆角香菇胡萝卜鸡蛋包子

鸡蛋豆腐香菇胡萝卜包子是一种营养丰富、口感丰富的素食包子。下面是制作这种包子的详细步骤和所需材料。

材料

面粉：500克

酵母：4克

水：适量

盐：适量

酱油：适量

蚝油：适量

香油：适量

黄豆酱：适量

鸡蛋：4个

香菇：适量

胡萝卜：1个

小葱：适量

姜：适量

食用油：适量

制作步骤

将面粉、酵母、糖和适量水混合，揉成面团，放在温暖处发酵至两倍大。

香菇提前泡软，洗净后切碎。

胡萝卜擦丝或切碎。

小葱和姜切末。

鸡蛋打入碗中，加入适量盐搅拌均匀，然后炒熟备用。

将炒好的鸡蛋、香菇、胡萝卜、小葱和姜末混合，加入酱油、蚝油、香油和黄豆酱，搅拌均匀。

发好的面团揉搓排气，分成若干小剂子。

将每个小剂子擀成中间稍厚、四周薄的包子皮。

取一张包子皮，放入适量馅料，捏成自己喜欢的形状，最后收口。

将包好的包子放在蒸盘上，再次醒发20-30分钟。

蒸锅加水烧开，将包子放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，关火焖3-5分钟即可。

小贴士

馅料：可以根据个人口味调整调料的用量，喜欢甜的可以多放一些糖。

发面：发面时可以在温暖处进行，也可以放在冰箱冷藏室低温发酵。

蒸制：蒸包子时，水要一次性加足，避免中途加水影响包子质量。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的鸡蛋豆腐香菇胡萝卜包子了。这种包子不仅营养丰富，而且口感丰富，适合各种人群食用。