青菜烧糯米团

青菜烧糯米团是一道结合了糯米和青菜的美食，口感软糯，营养丰富。下面是制作这道菜的详细步骤和所需食材。

食材准备

糯米：两斤

瘦肉：适量

肥肉：适量

广味香肠：适量（可选）

香菇：适量

青菜：适量（包括菜梗和菜叶）

青蒜：适量

食用油：适量

生抽：适量

老抽：适量

食用盐：适量

鸡精：适量

蚝油：适量

制作步骤

浸泡糯米：

将两斤糯米用热水提前浸泡两到三个小时，使其充分吸收水分，变得更加软糯。注意水温不要太高，以免破坏糯米的营养成分。

准备食材：

瘦肉和肥肉切成肉丁，广味香肠切成丁（如使用），香菇洗净切片，青菜洗净后烫软，菜梗和菜叶分开处理，菜梗切末后撕成条状，菜叶过凉水后切碎备用。

煸炒食材：

锅中加入适量食用油，先煸炒肥肉，去除多余油脂，再加入瘦肉丁和香肠丁翻炒至出香味，然后加入菜梗末，炒出酱香味。接着加入生抽、老抽调味。

加入糯米翻炒：

将糯米倒入锅中，与底料充分翻拌均匀，可适量加入清水防止粘锅。加入食用盐、鸡精、蚝油调味，用中小火翻炒，注意翻炒频率要快，避免糊底。尝一下味道，合适后加入青蒜末，继续翻拌均匀。

小贴士