猪肉甜米饭家常做法窍门
猪肉甜米饭的家常做法如下：
准备食材
肥猪肉约三指宽一块，糯米1小碗，花生几颗，柠檬皮1小块，白砂糖适量，红糖适量。
处理食材
猪肉切成约1毫米厚的片，不宜太厚，方便切。
柠檬皮切成小颗粒，花生炒熟去皮后用刀压成小颗粒备用。
糯米提前泡三到四小时。
腌制肉片
将切好的肉放碗里，洒点凉水，加入花生碎和柠檬皮碎，再放入适量红糖，用手抓匀，使每片肉都均匀粘上红糖等。
蒸制
把肉按皮在下的角度整齐摆放在一个稍微大一点的碗里。
糯米煮到水开约1分钟后用细网漏勺捞出，放入装肉的碗中抹平。
将碗放入蒸锅蒸20分钟。
最后处理
蒸好后拿出，拿个盘子扣在碗上，翻转过来，把碗揭下来，撒上白糖。
小贴士：
选择全肥的猪肉，瘦的没有那么好吃。
柠檬皮可以用干橘子皮代替，但效果可能略有不同。
蒸制时间根据肉片的厚度和蒸锅的火力适当调整，确保肉片熟透且糯米充分吸收糖分。
希望这些步骤和小贴士能帮助你做出美味的猪肉甜米饭!