西红柿炒大头菜咸菜

西红柿炒大头菜咸菜是一道简单又美味的家常菜，以下是制作这道菜的步骤和所需材料：

材料

西红柿：1-2个

大头菜：半个到一个（根据个人口味调整）

葱：适量

蒜：2-3瓣

花椒粉：1/3小勺（可选）

酱油：1小勺

盐：适量

鸡精或味精：少许（可选）

蚝油：1小勺（可选）

白糖：少许（可选）

玉米油：适量

步骤

准备食材

西红柿洗净切块或片。

大头菜洗净，切成细丝或块状，去掉硬芯部分，这部分可以腌成咸菜。

葱切成葱花，蒜切成蒜片。

炒制

锅中倒入适量玉米油，加热至五分熟时放入花椒粉（如果使用），中小火煸炒出香味。

加入蒜片爆香。

放入葱花炒香。

西红柿下锅煸炒，炒至出汁或沙状。

加入大头菜，大火快速翻炒，保持大头菜的脆嫩口感，大约翻炒2-3分钟。