阜新特色炒菜
阜新作为辽宁省的一个地级市，拥有丰富多样的特色美食，以下是一些值得推荐的阜新特色炒菜：
清沟鱼宴
食材：鲜活鲤鱼1条（约1kg）、姜3片、蒜2瓣、葱2根、料酒15ml、生抽30ml、白糖10g、醋15ml。
制作步骤：鱼洗净，斜刀花刀，腌制10分钟。
阜新烤肉
食材：羊肉500g、孜然粉10g、辣椒面5g、盐适量、植物油适量。
制作步骤：羊肉切成薄片，用孜然粉、辣椒面、盐腌制30分钟。
阜新小鸡炖蘑菇
食材：阜新本地土鸡、榛蘑。
制作步骤：选用阜新本地土鸡，宰杀洗净切块。榛蘑提前泡发洗净。锅中倒油，放入鸡块煸炒至变色，加入葱姜蒜、干辣椒炒香，倒入适量料酒去腥，加入生抽、老抽调味，放入榛蘑继续翻炒均匀，加入足量清水，大火烧开后转小火炖煮约1.5小时，至鸡肉软烂，蘑菇入味。
阜新地三鲜
食材：茄子、土豆、青椒。
制作步骤：茄子切块，土豆去皮切块，青椒切块。茄子块裹上一层淀粉，放入油锅中炸至金黄色捞出。土豆块也放入油锅中炸至表面金黄捞出。锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香，加入青椒块翻炒几下，放入炸好的茄子和土豆块，加入适量盐、生抽、白糖、鸡精调味，翻炒均匀即可。