用油最少的是什么锅炒菜

要选择用油最少的锅炒菜，可以考虑以下几种锅具：

不粘锅：

不粘锅的表面覆有一层防粘涂层，使食物不易粘在锅底，从而减少了烹饪时需要使用的油量。此外，不粘锅还具有较高的导热性能，可以快速均匀地加热食物，使烹饪时间缩短，从而减少了产生油烟的机会。

平底锅：

平底锅受热均匀，油入锅稍转一下，就可以铺满整个锅，同时还大量减少了油烟的产生。食物可以先汆再炒，肉类先汆烫可去脂肪，不易熟或易吸油的食材先汆烫，再放入其他食材同煮或煎炒。炒蔬菜时还可以先在锅里倒少量油，放入蔬菜翻炒十几秒后，沿锅边加一点水，盖上锅盖，焖上几秒钟，再打开锅盖略微翻炒，这样就能既少用油又熟得快了。

铁锅：

特别是经过多次捶打的镜面铁锅，密度高，油和菜汁不容易渗入，水冲即净，一擦就成，好清洗，不糊锅。导热均匀，储热能力好，不粘锅，用油少，炒菜好吃有锅气。

无油烟锅：

有些锅具采用特殊涂层，能够防止油烟的产生。例如，爱仕达无油烟锅在炒锅内表面有一层特殊涂层，能够防止油烟的产生。

综合以上信息， 不粘锅和 平底锅是用油最少的锅具，它们不仅减少了油的用量，还能减少油烟的产生，更加健康环保。如果追求更高的不粘效果和更好的导热性能， 铁锅也是一个不错的选择。