不同口味奶油
巧克力奶油
巧克力:25g/细砂糖:5g
淡奶油A:25g/淡奶油B:100g
将巧克力和淡奶油A隔水融化成甘纳许,晾凉备用。晾凉后的甘纳许加入淡奶油B和细砂糖,打发即可。
柠檬奶油
柠檬皮屑:5g/淡奶油:120g/细砂糖:10g
柠檬皮屑提前准备好,尽量不要刨到白色部分。淡奶油、柠檬皮屑、细砂糖放一起,打发即可。
抹茶奶油
抹茶粉:3g/君度酒:10g/淡奶油:100g/细砂糖:15g
先将抹茶粉和君度酒搅拌混合均匀,再加入淡奶油和细砂糖,直接打发到需要的状态即可。
芒果奶油
芒果果泥:30g/淡奶油:100g/细砂糖:10g
芒果果泥提前拿出来回温软化备用。碗里直接加入淡奶油、细砂糖和回温软化后的芒果果泥,一起打发到需要的状态即可。
珍珠红茶奶油
珍珠:50g/淡奶油A:50g/伯爵红茶叶:3g/淡奶油B:120g/细砂糖:15g
提前把珍珠煮熟,用凉水浸泡冷却备用。将50g淡奶油和伯爵红茶叶倒入奶锅中煮开,关火冷却。
茉莉奶油
淡奶油:100g/茉莉花茶:8g/白巧克力:15g
将茉莉花茶用热水冲泡,加入白巧克力,待其融化后与淡奶油混合,打发至均匀。
橙香奶油
燕麦巧克力奶油:鲜榨橙汁110g/砂糖:20g/淀粉:5g
将橙汁、砂糖和淀粉混合均匀,加热至砂糖溶解,冷却后与淡奶油混合,打发至均匀。
咖啡奶油
淡奶油:120g/白砂糖:10g
将淡奶油和糖混合,打发至有纹路的状态。
芋泥奶油
芋头:500g/紫薯粉:10g/砂糖:25g/淡奶油:100g
将芋头蒸熟后捣成泥,加入紫薯粉、砂糖和淡奶油,混合均匀后打发。
草莓奶油
树莓奶油:马斯克彭30g/淡奶油:100g
将树莓果泥与淡奶油混合,打发至均匀。
这些配方涵盖了多种口味,包括巧克力、柠檬、抹茶、芒果、珍珠红茶、茉莉、橙香、咖啡、芋泥和草莓等,适合不同需求的口味选择。可以根据个人喜好和具体用途进行调整和尝试。