土豆鸡蛋早餐

1. 土豆切细丝，淘洗后放碗里，打入3个鸡蛋，分离蛋清和蛋黄。

2. 土豆丝中加入葱花、火腿丝、鸡蛋清、盐、十三香和鸡精，搅拌均匀后加入适量面粉搅拌成糊状。

3. 平底锅油热后，将土豆丝糊放入锅中，整理成鸟窝形状，中间放一个蛋黄，小火慢煎至双面金黄即可。

1. 土豆、胡萝卜和白菜叶切成细丝，放入大容器中，打入两颗鸡蛋，加入一大勺面粉。

2. 加入葱花、盐和花椒粉或十三香，搅拌均匀至糊状。

3. 倒入已刷油的电饼铛或平底锅中，表面淋少许食用油，盖上盖子加速成熟。

4. 一面金黄后，快速翻面，烙至熟透即可出锅，切成8瓣。

1. 土豆去皮擦丝，加入葱花和火腿丝，加入适量十三香、盐和一勺面粉，三个鸡蛋清抓匀。

2. 热油下锅，加入土豆丝用筷子整成鸟窝型，中间打入一个鸡蛋，小火煎至鸡蛋凝固，撒葱花和芝麻，翻面，煎至金黄即可。

1. 土豆和胡萝卜分别擦成细丝，加入适量葱花，打入两个鸡蛋，加入一勺盐调味，倒入两勺面粉，搅拌均匀形成粘稠面糊。

2. 平底锅预热后加少量油，将面糊均匀铺入锅中，形成小圆饼状，中间挖一个小窝，打入鸡蛋。

3. 底部煎至微黄时翻面，继续煎至另一面金黄，确保内部熟透。

1. 土豆去皮洗净，细葱摘洗干净，切成小段。

2. 土豆擦成丝，加入十三香和适量盐，加适量面粉，用筷子搅拌均匀。

3. 锅内倒油，将土豆丝摆成鸟窝形状，中间打鸡蛋，盖上锅盖焖4分钟，中途移动位置防止糊底。

4. 揭开锅盖，翻面煎2分钟，撒上香葱圈和黑芝麻即可。

这些做法都简单快捷，营养丰富，适合早餐食用。可以根据个人口味选择合适的食材和调料，调整成最适合自己的口味。