包子油条做法和配方

包子

材料：

面粉1000克

发酵粉适量

肉馅750克

蔬菜适量

植物油50克

香油少许

鸡精适量

做法：

1. 将面粉和发酵粉混合，加入适量的水和糖调匀。

2. 加入肉馅和蔬菜，继续搅拌均匀。

3. 发酵至面团体积膨胀两倍大。

4. 将面团分成小块，擀成圆片，包入馅料，捏紧成馒头状。

5. 将包子放入蒸笼，蒸熟即可。

油条

材料：

面粉500克

白糖50克

酵母粉5克

小苏打2克

盐3克

植物油300克

温水适量

做法：

1. 用温水将面粉、白糖、酵母粉搅拌均匀。

2. 将酵母水倒入面粉中揉成面团，然后加食用油继续揉。

3. 面团发酵至两倍大。

4. 加入盐和小苏打，用温水化开，继续揉匀。

5. 面团再次发酵至两倍大。

6. 将面团切成条状，两条叠在一起，压扁后中间压一道沟。

7. 油烧至七成热，下油条坯子炸制，边炸边翻身，至两面金黄即可。

这些做法和配方适用于家庭制作包子和油条，可以根据个人口味和需求进行调整。