公平镇腊肉配料

公平镇腊肉的配料主要包括以下几种：

猪肉：

通常选择猪臀部的肉，带皮，肥瘦相连，半肥半瘦。

花椒：

200克左右。

八角：

150克左右。

茴香：

150克左右。

丁香：

30克左右。

山奈：

75克左右。

香叶：

30克左右。

姜：

200克，拍破。

甜面酱：

100克。

料酒：

500毫升。

粗盐：

500克。

白糖：

100克。

高度白酒：

100毫升。

桂皮：

一小块。

干辣椒：

适量（根据个人口味）。

草果：

适量（根据个人口味）。

酱油：

适量（可选）。