新疆羊肉焖饼的做法

新疆羊肉焖饼是一道美味的传统菜肴，以下是一种常见的做法：

食材准备

羊肉：1000克，建议选用羊排或带骨羊肉，洗净后剁成4厘米左右的小块。

面粉：400克，根据用餐人数可适当调整。

配菜：胡萝卜2根、土豆2个，去皮切滚刀块；洋葱半个，切块；大蒜5瓣，去皮；姜5片；青椒1个，去瓤切块。

调料：花椒10粒左右、八角2个、桂皮1小块、香叶2-3片、干辣椒适量、料酒1勺、生抽3勺、老抽1勺、白糖或冰糖1勺、盐和鸡精适量、食用油适量。

制作步骤

羊肉凉水下锅，加入葱姜、料酒，大火烧开后煮5分钟左右，撇去血沫杂质，捞出用凉水清洗干净，沥干水分。

锅中倒入适量食用油，油热后放入白糖或冰糖，小火炒至出沫变色，倒入羊肉翻炒至表面微黄。

加入花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱姜蒜等香料，继续翻炒出香味。