螃蟹要绑着

是的，螃蟹在销售和食用时通常会被绑起来，原因有以下几点：

安全考虑：

螃蟹的两只大钳子非常锋利，绑起来可以防止它们伤人，同时也能限制它们的活动，避免在运输或处理过程中发生意外。

保持完整：

捆绑螃蟹可以防止它们在运输或储存过程中互相攻击，减少蟹腿的掉落，从而保证螃蟹的品质和完整性。

减少体力消耗：

螃蟹在运输过程中如果活动过多，会消耗大量体力，变得瘦弱甚至过早死亡。绑起来可以减少它们的运动量，保持体力。

方便清洗：

捆绑后的螃蟹在清洗时更加方便，不会夹伤操作人员的手。

防止掉腿：

在运输和储存过程中，螃蟹如果松开，容易掉腿或死亡，绑起来可以避免这种情况，减少损失。

提高烹饪质量：

绑起来的螃蟹在蒸煮时能够保持静止，肉质会更加紧实，口感更佳。

常见的捆绑方法包括使用麻绳、草绳或棉绳，将螃蟹的爪子和钳子固定住，然后进行横竖方向的缠绕，最后打上结。

总的来说，捆绑螃蟹是为了确保运输和食用过程中的安全、方便和品质。