蒸螃蟹要紫

蒸螃蟹时 可以放紫苏叶。紫苏叶在蒸螃蟹中具有多种好处：

祛除腥味：

紫苏叶含有紫苏醛、紫苏醇、薄荷酮、丁香油酚等挥发油，这些挥发油不仅香气浓郁，而且具有开胃解腻、去腥提鲜的功效。

调和寒性：

螃蟹性寒，放紫苏叶可以调和一下，使寒性轻一些。紫苏可以散寒解表，理气宽中，解蟹中毒引起的腹痛、腹泻、呕吐等症。

解毒抗菌：

紫苏叶含有挥发油和黄酮类化合物，具有良好的抗菌、抗病毒和解毒作用，是一种优质的抗氧化剂。

提高食欲：

紫苏叶还含有脂肪酸和挥发油，可促进胃液分泌，增加食欲，改善消化功能。

美容养颜：

紫苏叶含有多种维生素、矿物质和氨基酸，有利于保持皮肤的健康，并能减少黑色素的生成，维持肌肤白皙度。

驱蚊虫：

紫苏叶中的挥发油具有独特香气，可以让蚊虫远离，也可以让微生物“退避三舍”。

综上所述，蒸螃蟹时放紫苏叶不仅能提升螃蟹的风味和口感，而且还有多种营养成分对人体有益，因此推荐加入紫苏叶一同蒸制。