炝青菜炒木耳
这是一道简单又美味的家常菜，主要材料是青菜和木耳，通过简单的炒制方法，使两者完美融合，口感脆嫩，营养丰富。
所需材料
青菜：适量
木耳：适量
五花肉：少许（可选）
姜蒜：适量
干辣椒：适量（可选）
干锅酱：一勺（可选）
盐：适量
清水：适量（可选）
青蒜叶：少许（可选）
制作步骤
青菜处理
将青菜摘洗干净，只保留菜梗和菜叶子，切成筷子粗的长条。
加一勺盐，用清水浸泡10分钟，去除表面杂质和脏东西。
五花肉处理 （可选）：将五花肉切成薄片，放入锅中煸炒出多余的油脂。
加入切好的姜蒜干辣椒，炒出香味。
调味
加入一勺干锅酱（可选），继续翻炒均匀，让味道更加浓郁。
炒制
将浸泡好的青菜和木耳沥干水分，放入锅中，大火快速翻炒。
青菜和木耳在锅中跳跃，与调料充分融合，翻炒约2分钟后，青菜断生，木耳也变得爽滑可口。
出锅
如果条件允许，可以撒入一些青蒜叶，为这道菜增添一抹绿色。
开大火快速翻炒均匀，即可出锅装盘。
小贴士
搭配五花肉：
如果喜欢口感丰富，可以搭配五花肉一起炒，五花肉的醇香和干锅酱的香辣会使这道菜更加美味。
保持鲜嫩：炒青菜时注意火候，不要炒得过熟，以保持青菜的鲜嫩口感。
快速翻炒：大火快速翻炒可以保持蔬菜的营养成分和口感。
这道青菜炒木耳不仅简单易做，而且营养丰富，是一道非常受欢迎的家常菜。希望你在制作过程中能够掌握好火候和调料的搭配，让这道菜成为你餐桌上的美味佳肴。