韩式脊骨锅干白菜做法

韩式脊骨锅干白菜的做法如下：

脊骨（可用排骨代替）

干白菜

土豆

茼蒿

金针菇

苏子粉

辣椒粉

韩式大酱

芝麻油

大喜大牛肉粉

葱、姜、蒜

料酒

盐、味精

酱油

紫苏叶

粉条

干白菜提前一晚泡软，洗净后焯水并沥干水分，用芝麻油、辣椒粉、苏子粉、大喜大牛肉粉、蒜片搅拌备用。

脊骨用冷水浸泡10小时，然后焯水去血沫，捞出备用。

土豆、茼蒿、金针菇洗净，土豆切块，茼蒿切段，金针菇去根。

葱切段，姜切片，蒜切碎。

锅中加水，放入脊骨、干白菜、土豆、葱、姜、料酒、韩国大酱、韩国辣酱，大火煮开后转小火煮1.5小时，关火焖1小时。

另起锅，倒入清水，加入葱末、姜末、胡椒粉、大料（八角），放入猪脊骨块，烧开，小火煲至酥烂离骨。

将炖好的脊骨和汤汁倒入锅中，加入腌制好的干白菜、土豆块、茼蒿、金针菇、紫苏叶和粉条，继续煮15分钟，加盐和味精调味即可。

出锅前撒上苏子粉增加风味，即可盛入碗中享用。

这个做法结合了韩式脊骨锅的经典食材和干白菜的独特口感，适合冬季食用，温暖又美味。