小白菜猪肝蛋汤
小白菜猪肝蛋汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需食材：
食材准备：
猪肝：200克
小白菜：200克
生姜：适量
大蒜：适量
淀粉：适量
料酒：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
鸡精：适量
葱花：适量
清水：适量
食用油：适量
酱油：适量（可选）
制作步骤：
猪肝处理
将猪肝切成薄片，放入清水中，加入生姜丝浸泡10分钟，去除血水和腥味。捞出猪肝后，沥干水分，加入一勺淀粉，轻轻抓匀，备用。
白菜处理
将小白菜清洗干净，切成小段，尽量选择嫩白菜心，这样煮出来的汤清甜可口。
炒香底料
热锅凉油，加入姜片和大蒜末，爆香后放入白菜段翻炒至变软。白菜受热后会析出水分，这样煮出来的汤味道更鲜。