白菜馅饺子白菜焯水吗

做白菜馅饺子时， 不需要焯水。焯水会导致白菜中的水分流失，从而影响饺子的口感和风味。正确的处理方法是：

1. 将白菜叶子一片一片揭开，用清水仔细清洗干净，然后控干表面的水分。

2. 可以选择用盐腌制白菜，然后攥干水分。这样既能去除部分水分，又能保留白菜的营养和鲜味。

3. 另外，可以将白菜切成小碎末，然后撒上一层明油锁住水分，这样也能使饺子馅更加鲜嫩多汁。

通过以上方法处理白菜，可以确保饺子馅不出水，同时保持其鲜嫩多汁的口感。