茄子结籽

茄子长籽是 正常现象，并且是可以食用的。以下是一些关于茄子籽的信息：

食用安全性：

茄子籽不会对人体健康产生负面影响，尽管含有微量的生物碱，但其含量很低，不足以造成危害。一些情况下，茄子籽甚至被用来制作饮料或特制咖啡等，因为它们含有一定的营养价值。

营养价值：

茄子籽中含有丰富的维生素、铁、磷等营养物质，有助于清热消暑、降低血液中胆固醇、保护心血管、促进新陈代谢和缓解便秘。

食用建议：

在食用茄子时，建议将其彻底煮熟或烤熟，以确保菌落、病毒等微生物被完全消灭，避免感染病菌。嫩籽是可以吃的，而老茄子籽虽然也可以吃，但可能营养价值较低，且口感较差。

茄子籽的用途：

茄子籽除了可以直接食用外，还可以用来制作茄子籽油，或者加入烹饪中作为调料。茄子籽油含有丰富的亚油酸和维生素E，有益于心脏健康和抗氧化作用，但不宜用于高温烹饪。

僵果现象：

茄子长籽有时是由于茄子僵果导致的。僵果的茄子生长缓慢，果龄延长，导致茄子着色不良、光照不足、色素积累不足等，从而出现多籽现象。这种情况在缺肥、光照不足、高温环境下更为明显。

总的来说，茄子长籽是正常且安全的，可以放心食用。如果追求口感和营养价值，可以选择嫩籽；如果需要利用茄子籽的营养，可以考虑将其制作成茄子籽油或用于烹饪调料。