炒菜使用碘盐

在炒菜时， 应该在出锅前加入碘盐。这样做可以最大限度地保留碘的含量，因为碘在高温下容易挥发。具体建议如下：

炒菜出锅前加入：

在菜肴即将熟透的时候再加入碘盐，然后翻炒几下就可以出锅。这样可以避免碘在高温下挥发，从而确保碘的摄入量。

避免高温时放碘盐：

在炒菜或做汤时，因温度较高，不宜放入碘盐。应在菜或食物快炒好时放入碘盐，以提高碘的食用率。

使用合适的容器：

放碘盐的容器必须加盖，并放置在干燥、遮光、避高温处，以防止碘被挥发掉。

少买及时吃：

购买碘盐一次不宜过多，可吃完再买，以避免碘的挥发。

不要加太多醋：

碘与酸性物质结合后，其功效会受到影响。因此，食用碘盐时不要加太多的醋，也不要与带酸味的菜（如西红柿、酸菜等）一起食用。

通过以上方法，可以确保在炒菜过程中最大限度地保留碘的含量，从而满足人体对碘的需求。