猪肝尖椒干豆腐

猪肝尖椒豆干是一道美味的家常菜，主要食材包括猪肝、尖椒和豆干。以下是制作这道菜的步骤和一些小贴士：

食材准备

猪肝：适量，切成薄片或小块

尖椒：2根，去蒂去籽切丝

豆干：150克，切成薄片

姜：适量，切丝

大蒜：适量，切片

干红辣椒：1个，切斜段（可选）

生抽：半汤匙

料酒：适量

糖：少许

盐：适量

醋：少许

制作步骤

油烧热后，加入姜丝和干红辣椒炒香。

放入尖椒和红椒翻炒一分钟，直到尖椒变软。

加入豆干片，翻炒均匀。

倒入猪肝片，快速翻炒至变色。

加入料酒、生抽、糖和盐调味，翻炒均匀。

根据个人口味，可以在最后淋上少许醋提味。

炒至所有食材熟透，即可出锅装盘。

小贴士

猪肝要提前浸泡并冲洗干净，去掉血水，这样可以减少腥味。

炒猪肝时火候要快，保持其鲜嫩。

豆干可以根据个人口味选择是否焯水，焯水可以去除豆腥味，但也可以保留豆干的嚼劲。

希望这些步骤和小贴士能帮助你做出美味的猪肝尖椒豆干!