猪腰米酒汤怎么做好吃

猪腰米酒汤的做法如下：

食材准备

猪腰：2个

米酒：半瓶盖

姜丝：适量

淀粉：适量

四籽（如枸杞、红枣等）：适量

胡椒粉、鸡粉、盐：适量

猪腰处理

将猪腰切成条状，加入适量淀粉揉搓，去除表面多余的血水和赃物。

倒入清水，搓洗干净，确保猪腰干净无腥味。

加入少许米酒和姜丝，搅拌均匀，进一步去除腥骚味。

爆香猪腰

锅中热油，将猪腰和姜丝一起下锅爆香，炒至猪腰微微变色，取出备用。

炖制调味

将处理好的猪腰放入炖盅中，加入除四籽以外的所有食材，加入适量的胡椒粉、鸡粉和盐调味。

倒入半瓶盖米酒或白兰地，提升风味，最后加入适量的清水。

隔水炖煮

将炖盅放入隔水炖锅中，炖1.5至2小时，确保所有食材的营养成分充分释放。

炖至猪腰软嫩，汤汁浓郁。

加入四籽和枸杞

炖好后，加入四籽继续炖30分钟，最后加入枸杞，再炖5分钟后即可关火。

这样，一碗美味的猪腰米酒汤就做好了，汤味丰富，营养全面。

建议：

在处理猪腰时，一定要去除干净白色的筋膜，这样炖出来的汤才不会有腥味。

米酒的用量可以根据个人口味适量调整，以达到最佳的风味效果。

如果喜欢更丰富的口感，可以在炖煮过程中加入一些红枣、桂圆等食材。