安康腊肉切片

安康腊肉切片的方法如下：

煮腊肉

将腊肉放入锅中，加入足够的水，水量要没过腊肉。

大火烧开后转小火煮，煮至肉皮稍能用筷子穿透即可，注意不要煮太久，以免肥肉煮化。

切片

腊肉煮好后，稍微放凉，切成薄片。切片薄厚适中，纹理清晰可见，脂肪部分晶莹剔透，瘦肉部分红润诱人。

如果腊肉较干，可以先用热水煮或蒸一段时间，使其变软后再切。

也可以用纱布将腊肉包好，在表面喷一点高度白酒，然后放入温水中浸泡15分钟，这样切片会更加轻松。

保存

切割后的腊肉要尽快食用或者冷藏储存，避免细菌滋生。

建议：

切片时力度要均匀，避免切断线条。

如果喜欢更嫩的口感，可以将腊肉切成较薄的片。

切割后的腊肉可以用保鲜膜密封后放入冰箱冷藏保存，以备后续使用。