电磁炒锅炒菜老糊怎么办
电磁炒锅炒菜老糊的话，可以尝试以下几种方法来改善：
控制火候和油温
避免将电磁炉的功率调得太大，以免温度过高导致食材糊锅。
在炒菜前，在锅内加入少许清油，5成热时，使用洋葱均匀涂抹于炒锅内表面，可以防止糊锅。
选择电磁炉专用锅，先将锅用小火加热后，再倒油，油温7成热再放菜。
选择合适的锅具
尽量选择底较厚的锅，以减少导热速度过快导致的糊锅现象。
避免使用薄底锅，如熟铁锅，因为它们传热快且不均匀，不适合家用。
选择质量好、不易粘锅的锅具，如不粘锅，但要注意使用木铲，避免刮伤锅面涂层。
掌握炒菜技巧
炒菜时要掌握好火候、时间和火力，避免长时间高温加热导致食材糊锅。
经常翻动食材，使其均匀受热，避免局部过热糊锅。