南瓜嘟嘟做法

南瓜嘟嘟的做法有多种，以下提供两种做法：

做法一：

南瓜面团 ：高筋面粉200克、老面40克、南瓜泥100克、细砂糖10克、盐2克、牛奶65克、酵母2克、黄油10克。

南瓜馅：

南瓜泥200克、糖粉10克、黄油20克。

麻薯馅：

糯米粉70克、玉米淀粉20克、牛奶120克、糖粉10克、黄油10克。

做法

老面提前准备好。

南瓜去皮切块蒸熟后压泥，取一部分放进面团，另外一部分加糖炒一炒去水分再加入黄油拌匀备用。

在面团进行第一次发酵时，做麻薯馅，将用料（除黄油）放在一起充分搅拌均匀上锅蒸熟，取出后加入黄油迅速拌匀，揉匀后放进保鲜袋待用。

面团一发好后进行排气，均匀分成三份醒发15分钟左右。

取一个面团擀成长椭圆形状，再取一块麻薯团压扁覆盖在上面，再铺些南瓜馅，由下往上卷起，捏紧收口，摆在烤盘里进行第二次发酵。

发酵好后取出，筛粉割包，放入烤箱进行烘烤，烤熟后取出，拉丝（麻薯），爆浆（南瓜泥）。

做法二：

食材：南瓜250克、水磨糯米粉150克、玉米淀粉40克、细砂糖40克、豆沙馅、板栗馅适量、牙签一个。

做法

南瓜去皮去瓤，切成片放入锅里蒸熟，捣成泥和糯米粉、玉米淀粉、细砂糖一起放到盆里，揉成光滑的面团。

把揉好的面团揪成25克每个的小面球，馅10克每个，都揉圆备用。

取其中的一个小面球放在左手掌心，用右手压成剂子，放入馅料，包好后用牙签压成三道棱，六等分，再用牙签顺着六道棱在侧面压出痕迹，用枸杞或辣椒蒂做装饰，可爱的小南瓜完成了。

依次做好后，放入己放了屉布的蒸屉上，刷上玉米油，冷水起锅，水开后10分钟就可以揭锅。

这两种做法都可以制作出美味的南瓜嘟嘟，您可以根据自己的口味和喜好选择一种来尝试。