猪肝怎么刮油脂最快

要快速去除猪肝中的油脂，可以采取以下步骤：

清洗：

首先，将猪肝用清水彻底清洗干净，去除表面的血水和杂质。

切片：

将猪肝切成薄片，注意切片不宜过厚，以免影响口感。

浸泡：

将切好的猪肝片放入清水中浸泡20分钟，期间可以加入半勺食用盐和两大勺料酒，这样可以帮助脏东西自动跑出来，同时去除腥味。

去脂：

浸泡后，再次用清水冲洗干净，直到水变清凉。也可以用厨房纸巾轻轻按压猪肝片，吸去多余的水分和油脂。

通过以上步骤，可以有效地去除猪肝中的油脂，使其更加嫩滑入味。