毛螃蟹要怎么做好呢

毛螃蟹是一种美味的海鲜，有多种烹饪方法可以尝试。以下是一种简单又美味的家常做法：

材料

毛蟹：500克

姜：适量

葱：适量

料酒：适量

盐：适量

黄酒：适量

蒜瓣：适量

干辣椒：适量

生抽：适量

鸡精：适量

植物油：适量

步骤

清洗毛蟹：

将毛蟹清洗干净，去除杂质，剪去蟹脚，准备大锅，加入适量的水，放入姜块和葱段，煮沸。

煮熟毛蟹：

将毛蟹放入沸水中煮熟，取出后用冷水冲洗，让蟹壳冷却，保留清汤备用。

煮蟹壳：

继续加入适量的清汤和料酒，煮开后放入蟹壳，煮约5分钟，让蟹壳入味。

调味：

在锅里加入适量的盐和黄酒，煮沸后加入已煮熟的毛蟹，煮约3-5分钟。

炒制：

另起锅热油，放入蒜瓣和干辣椒炒香，倒入锅中的汤汁，加入生抽和鸡精，拌匀煮开，稍微勾芡。

装盘：

将炒好的汤汁倒入煮熟的毛蟹上，翻煮几分钟让蟹壳均匀吸收汤汁。

上桌：

将煮好的毛蟹装盘，撒上葱花，即可享用。

小贴士