为什么豆浆变青菜味
豆浆变青菜味可能有以下几种原因：
未煮熟煮透：
豆浆在煮沸后需要继续煮上五分钟左右才能喝，否则可能会有生味或对身体有害。如果豆浆没有煮熟，可能会残留豆腥味或其他异味。
豆腥味：
豆浆中的豆腥味主要来源于大豆中的脂肪氧化醇，这种物质用水无法冲掉，必须用100℃的水温或蒸或煮才能除去。如果豆浆在煮的过程中没有达到足够的温度，豆腥味可能会残留，导致异味。
储存条件：
自制豆浆如果没有密封好，放置一段时间后可能会变质，产生异味。建议在煮好豆浆后及时密封并冷藏保存，避免长时间放置。
添加剂：
有些市售的豆浆可能会添加一些添加剂来改善口感，这些添加剂可能会让豆浆带有一些不自然的异味，包括类似青菜的味道。
综上所述，豆浆变青菜味可能是由于未煮熟煮透、豆腥味残留、储存条件不当或添加剂使用不当等原因造成的。为了确保豆浆的口感和安全，建议在煮豆浆时确保充分煮熟，并注意储存条件。