用猪肉做早餐

用猪肉做早餐有多种美味的选择，以下是一些推荐的做法：

猪肉鸡蛋饼

食材：猪肉、鸡蛋、煎饼粉、葱花、食用油、芝麻。

步骤：

1. 将剁好的猪肉、3个鸡蛋、葱花、一包煎饼粉和适量水混合均匀。

2. 平底锅刷油，倒入两勺面糊，撒上芝麻增香，小火煎至定型，再翻面煎至两面金黄。

3. 煎饼粉加水，摊成煎饼，卷起来即可食用。

猪肉炖蛋

食材：猪肉、鸡蛋、山楂、八角、桂皮、香叶、肉蔻、草果、花椒、辣椒、大葱、老姜、冰糖、红烧酱油、食盐。

步骤：

1. 猪肉切块，焯水去血沫，捞出备用。

2. 锅中加入炖肉料和足够的水，放入猪肉，大火煮开后转小火炖煮一个半小时。

3. 煮好的肉中加入鸡蛋，继续炖煮半小时，最后加盐调味。

闽南扁食

食材：猪肉、扁食皮、鸡蛋、葱、姜、生粉、生抽、老抽、盐、鸡精。