鸭锁骨煲莲藕

鸭锁骨炖莲藕是一道美味的菜肴，结合了鸭肉的鲜美和莲藕的清甜，具有滋补养生的功效。以下是制作这道菜的详细步骤：

食材准备

主料：

鸭锁骨 200克

莲藕 1节

辅料：

盐适量

葱 1根

姜 3片

料酒适量

鸡精适量（可选）

做法步骤

莲藕去皮洗净，切成厚片，用清水泡一下以去除多余淀粉，防止炖煮时糊锅。

鸭锁骨清洗干净，备用。

将鸭锁骨放入冷水锅中，加入几片姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水约3-5分钟，捞出鸭锁骨，用清水冲洗干净，去除血沫和杂质。

将焯水后的鸭锁骨放入砂锅或炖锅中，加入适量清水，放入剩余的姜片和葱段。

大火烧开后，转小火炖煮20分钟，使鸭锁骨充分入味。

将切好的莲藕片放入锅中，再次大火煮开后转小火炖煮15-20分钟，直到莲藕变软且充分吸收汤汁。

根据个人口味加入适量盐和鸡精（可选），继续炖煮几分钟，让调味料充分融合。

汤品炖好后，关火，捞出葱段，即可盛入碗中享用。

小贴士

焯水：焯水可以去除鸭锁骨中的血沫和杂质，使炖出的汤品更加清澈鲜美。

火候控制：炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以使食材更加入味，汤品更加浓郁。

搭配：可以根据个人口味加入一些蜜枣或枸杞等食材，增加营养和口感。

这道鸭锁骨炖莲藕不仅味道鲜美，而且具有滋补养生的功效，适合家庭日常食用。