早餐豆腐莲藕

早餐豆腐莲藕是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是几种不同的做法，供您参考：

材料：莲藕 50克，豆腐 100克，肉末 50克，葱花和葱姜蒜末适量，枸杞少许，鸡蛋 1个，料酒、生抽、蚝油、盐、胡椒粉、味精、淀粉、淀粉水、油适量。

做法：

1. 猪肉洗净后剁成碎末，装入大点的容器中，加入料酒和生抽拌匀备用。

2. 豆腐冲洗一下，压成泥，放入肉末中，加入盐、胡椒粉和味精拌匀，最后加入淀粉拌匀备用。

3. 莲藕去皮洗净，切成薄片，放入豆腐泥中，装入盘中，中间打入一个鸡蛋，放入枸杞。

4. 将盘子放入开水锅中蒸8分钟，出锅后撒上葱花。

5. 起锅热油，倒入调好的料汁，拌匀至沸腾，浇在蒸好的豆腐上面即可。

材料：莲藕、豆腐、鸡蛋、葱姜蒜、鸡精、食盐、水适量。

做法：

1. 将莲藕切成薄片或块状，豆腐切成块状备用。

2. 锅中加入适量水，大火烧开后放入莲藕片，煮至莲藕变软。