91螃蟹怎么做

清蒸螃蟹

主料：螃蟹1000克

辅料：黄酒15克、姜末30克、蒜末30克、酱油20克、白糖、味精各少许、麻油15克、香醋50克

做法：

1. 将螃蟹用清水洗净，放在蒸器里。

2. 将姜末、酱油、白糖、味精、黄酒、麻油混合在一个小碗中。

3. 另取一小碗，放入香醋备用。

4. 将螃蟹上笼，用火蒸15~20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时取出。

5. 上桌时随带油调味和醋。

香爆螃蟹

材料：梭子蟹4只、姜4片、葱2根、蒜4瓣、糖1勺、淀粉适量、生抽4勺、料酒3勺、小米辣1-3根

做法：

1. 新鲜梭子蟹去壳、去后盖、去腮，洗净，斩成小件，晾干备用。