赛螃蟹煮鸡蛋做法

赛螃蟹煮鸡蛋的做法如下：

食材

土鸡蛋 6个

姜 3片

咸鸭蛋 1个

料酒 1勺

生粉 1勺

白糖 半勺

白醋 2勺

食盐 少许

植物油 适量

制作步骤

准备食材

将鸡蛋的蛋黄和蛋清分离，分别放入两个碗中，用打蛋器打散备用。

准备好一块生姜，切成姜末。

准备一个咸鸭蛋，取出蛋黄备用。

调制料汁

在一个小碗中，加入两勺生抽、两勺白醋、半勺白糖、一勺料酒和一勺生粉，再加入适量的清水，搅拌均匀备用。

炒制蛋清和蛋黄

锅中放油，油热后倒入蛋清，快速翻炒至半熟，然后盛出备用。

锅中再放油，油热后倒入蛋黄，快速翻炒至半熟，然后盛出备用。

重新炒制

将炒散的蛋清和蛋黄重新下入锅中，倒入之前调好的料汁，翻炒均匀，出锅前可以加入一些切好的香菜花点缀。

小贴士

炒鸡蛋时火候要掌握好，不要炒得太老，以保持滑嫩的口感。

调制料汁时，白醋可以增加菜肴的酸味，使赛螃蟹的味道更加鲜美。

这样一道美味的赛螃蟹煮鸡蛋就做好了，口感滑嫩，营养丰富，老少皆宜。