大蒜叶子炒莲藕

蒜叶子炒莲藕是一道美味的中式菜肴，主要食材为莲藕和大蒜叶子，通过简单的炒制方法，使两者完美融合，呈现出独特的风味。

所需食材

大蒜叶子：200克

莲藕：1节

盐：1茶匙

生抽：3茶匙

醋：少许

红干椒：2个（可根据口味调整）

制作步骤

大蒜叶子洗净，去掉黄叶和根须，蒜白和蒜叶分开放。

莲藕去皮，切成大小均匀的方块或薄片。

红干椒切成小颗粒状，怕辣的可去掉。

炒锅烘干，倒入食用油烧至7成热。

先倒入藕丁或藕片翻匀，再放入红干椒一起翻炒一两分钟。

加入生抽、醋继续翻炒1分钟，注意醋别放太多。

蒜白比蒜叶熟的慢，先放入蒜白和盐翻炒半分钟。

再放入蒜叶翻炒半分钟即可关火装盘。

小贴士

蒜叶不宜炒的时间太长，以免变得辛辣。

莲藕可以焯水后再炒，以保持其脆爽口感。

根据个人口味，可以适当调整醋、生抽等调料的用量。

变种做法

蒜炒藕片：将藕片削皮，切片或滚刀，煮水后捞出过冷水，然后炒制。

香辣脆藕：在炒制过程中加入豆瓣酱，增加香辣味。

通过以上步骤，您可以轻松制作出一道美味的蒜叶子炒莲藕。希望您喜欢这道菜的口感和风味!