莲藕和黄瓜怎么腌好吃

要腌出好吃的莲藕和黄瓜，可以参考以下步骤：

莲藕的腌制方法

准备材料：

莲藕去皮切片，开水焯熟后过凉开水两次，捞出备用。

腌制：

将焯好的莲藕片放入碗中，加入适量盐、白砂糖、白醋、香油、十三香和凉开水，拌匀后腌制10分钟。

炒制：

炒锅烧油，将腌制好的莲藕片倒入锅中，加盐、少量白醋和香油拌匀，炒至莲藕片表面微黄即可。

黄瓜的腌制方法

准备材料：

黄瓜洗净去头去尾，切成片或条状，放入盆中，撒上适量盐腌制5分钟，挤干水分。

腌制：

将腌制好的黄瓜条放入干净无水无油的容器中，加入姜片、蒜瓣、干辣椒、酱油、醋、白糖、蚝油、料酒等调料，搅拌均匀后腌制1-2天。

综合腌制方法

准备材料：

黄瓜和莲藕分别按照上述方法腌制好。

摆盘：

将腌制好的黄瓜条转圈铺在盘子底部，莲藕片放在中心叠起，剩余的汁料均匀淋在上面。

小贴士

腌制时间：黄瓜腌制时间不宜过长，以免失去爽脆口感。