羊肉焖小米

羊肉焖小米是一道美味的传统菜肴，适合病愈后或肠胃功能较差的人食用。以下是两种不同的做法：

方法一

小米150克，用清水浸泡4小时以上，洗净稍微沥干水分备用。

羊肉切片，放入碗中，加豆豉酱10克、生抽10克、甜面酱10克、盐2克、葱1段、姜3片、白糖5克，拌匀后腌制30分钟。

蒸碗中先铺一层小米，然后码一层腌制好的羊肉，再铺一层小米，依次将羊肉小米码放在碗中。

蒸锅烧水，水开后放入装有羊肉小米的蒸碗，用4.5W双高均火灶大火蒸30分钟左右即可。

方法二

小米150克，去皮羊排2斤，大葱段、姜片各30克（一半用于焯水，一半用于炖煮），白芷2克，白豆蔻2克，干辣椒4个，去籽草果1个，白萝卜300克，清水2L，盐6克，白胡椒粉2克，白糖3克，鸡精2克，豌豆苗50克，葱酥5克。

小米提前用清水浸泡1小时以上，洗净稍微沥干水分备用，白萝卜去皮切大块备用。

羊排斩8cm长段，洗净，冷水下锅，加入姜片、大葱段大火煮开后撇去浮沫，再煮5分钟，捞出用清水洗净沥干备用。

准备一口砂锅，放入焯过水的羊排、大葱段、姜片、白芷、白豆蔻、干辣椒、草果、萝卜块和适量的清水，盖上盖子大火煮开后转小火慢炖45分钟。

开盖挑出香料，加入小米再煮15分钟煮至浓稠。

加入盐、白胡椒粉、白糖、鸡精调味，出锅前加入豌豆苗和葱酥拌匀即可开吃。

这两种方法都可以制作出美味的羊肉焖小米，具体选择哪种方法可以根据个人口味和需求来决定。