西湖羊肉水饺做法

西湖羊肉水饺是一道美味的传统美食，以下是一种常见的做法：

食材准备

羊肉：500克

韭菜：250克

胡萝卜：1根

大葱：1根

生姜：1块

花椒：5克

酱油：20克

料酒：15克

盐：适量

白胡椒粉：3克

鸡精：适量

香油：25克

食用油：25克

饺子皮：适量

制作步骤

和面

将面粉和水以2:1的比例混合，和成柔软的面团，醒面备用。

准备馅料

羊肉洗净剁成细腻的肉馅，放入碗中。

加入切好的大葱、生姜末、花椒、酱油、料酒、盐、白胡椒粉、鸡精，顺着一个方向搅拌均匀，直至肉馅上劲。

将胡萝卜擦丝后剁碎，加入肉馅中，搅拌均匀。

加入香油和食用油，继续搅拌均匀。