油炸豆角凉拌

油豆角凉拌的做法如下：

材料准备

油豆角

玉笋（可选）

大蒜

姜

小米辣

盐

面粉

食用油

酱油

醋

香油

白糖

花椒油

葱花

芝麻

处理步骤

将油豆角摘洗干净，切成丝或段。

放入沸水中焯开，断生至熟，捞出后过凉水，控干水分。

如果使用玉笋，可以提前焯水后切丝或切片。

调味步骤

焯水时加入少许盐和几滴食用油，保持豆角的绿色。

沥干水分后，加入适量的盐、鸡精（可选）和调味料（如蒜泥、红辣椒、酱油、醋、香油、白糖等）。

可以加入花椒油增加麻香味。

最后淋上香油，增加香味。

拌匀与腌制

将调味料与油豆角拌匀，可以加入一些葱花和芝麻增加口感和香味。

拌好的豆角可以放入冰箱冷藏腌制一段时间，让调味料充分渗入，使豆角更入味。

装盘

将拌好的油豆角装盘，可以撒上一些葱花和芝麻作为装饰。

建议

焯水时间不宜过长，以保持豆角的脆嫩口感。

调味料可以根据个人口味进行调整，喜欢酸甜口味的可以多加一些醋和白糖。

腌制时间可以根据个人喜好调整，腌制时间越长，豆角越入味。