不在家做腊肉怎么保存呢

不在家做腊肉时，可以采用以下几种方法来保存：

将腊肉切成适当大小的块，用刷子蘸取食用油均匀涂抹在腊肉表面，包括缝隙处。这样可以在腊肉表面形成一层保护膜，防止水分流失和冰箱内的潮气侵入，避免腊肉受潮变质或变得干硬。

在涂抹好油的腊肉上再包裹一层保鲜膜，确保没有空气进入。然后放入保鲜袋中，再次密封好保鲜袋，以进一步阻断空气流通。

将包裹好的腊肉放入冰箱的冷冻室中保存。这种方法可以让腊肉保存长达一年，依然保持新鲜的口感和风味。

将腊肉放入真空袋中，排除空气后密封袋口。这种方法可以有效地延长腊肉的保质期，并避免变质。但真空包装前要确保腊肉已经完全晾干，否则容易在袋内发霉。

将腊肉挂在通风、干燥的地方，避免阳光直射。可以用绳子穿起来，这样不仅方便保存，还能让腊肉保持一定的湿度，口感更好。

将腊肉放入密封罐中，倒入高度白酒，然后包上保鲜膜并密封。放在阴凉通风处保存，随吃随取，这种方法可以使腊肉保持其原有的口感和品质，并且越放越香。

定期检查腊肉的外观和质地，如果发现腊肉已经开始变干，可以将其浸泡在温水中，让其吸收一些水分，重新变得柔软。

综合以上方法，可以根据个人需求和实际情况选择适合的保存方式。如果打算长期保存，建议采用冷冻或真空包装的方法；如果只是短期保存，涂抹食用油和包裹保鲜膜后放在冰箱冷冻室也是一个不错的选择。