炸馒头的奶油

炸馒头时使用的 是炼乳。炼乳是一种牛奶制品，用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成，特点是可贮存较长时间。在炸馒头时，将馒头切成片状后，先裹上一层鸡蛋液，再放入油锅中炸至两面金黄，最后可以沾上炼乳食用，这样炸出来的馒头口感酥脆，带有炼乳的甜味。

如果希望使用奶油，也可以尝试。奶油是牛奶中分离出来的脂肪部分，具有天然的浓郁乳香。可以使用现成的奶油或者自己制作。将馒头切成条状后，用鸡蛋裹住，再放入油锅中炸至金黄色，最后沾上奶油食用，这样炸出来的馒头口感更加丰富，奶香浓郁。

综合来看，炼乳和奶油都可以用于炸馒头，具体选择哪种可以根据个人口味和需求来决定。炼乳甜度较高，适合喜欢甜味的人；奶油口感更丰富，适合喜欢奶香味的人。