过年必备青菜

过年必备青菜包括以下几种：

白菜：

白菜谐音“百财”，寓意百财聚来，是过年时常见的蔬菜。

生菜：

生菜谐音“生财”，寓意一年都发财，也是过年时常见的蔬菜。

韭菜：

韭菜谐音“久财”，寓意长长久久、永远发财，是过年时常见的蔬菜。

油菜：

油菜谐音“有财”，寓意新的一年里有才亦有财，是过年时常见的蔬菜。

芹菜：

芹菜谐音“勤财”，寓意勤劳致富，是过年时常见的蔬菜。

萝卜：

萝卜在冬天非常受欢迎，水分丰沛，脆升升的，适合炖肉、熬汤等，是过年时常见的蔬菜。

花菜：

花菜营养丰富，适合炒菜或煮汤，是过年时常见的蔬菜。

马齿笕：

在一些地方，马齿笕也会被选为年夜饭的青菜。

冰草：

冰草主要用来凉拌，可以准备沙拉酱，浇在冰草上面，用筷子拌均匀即可，是过年时的一种特色蔬菜。

水芹：

水芹在过年时非常畅销，味道鲜嫩，没有其它芹菜的味道重，是过年时的一种特色蔬菜。

豆芽菜：

豆芽菜形状像玉如意，寓意吉祥如意，是过年时常见的蔬菜。

芦笋：

芦笋外形一节一节，寓意节节高升，可以做汤、烤、煎或炒，非常美味。

菠菜：

菠菜是冬天里的应季蔬菜，具有润燥护肝、益肠胃、通便秘的功效，是过年时常见的蔬菜。

芥菜：

芥菜钙含量高，被称为“雪菜”或“雪里蕻”，常出现在餐桌上。

香椿：

香椿是春季时令蔬菜，但需控制食量，避免过量食用。

这些蔬菜不仅寓意吉祥，而且营养丰富，适合在过年期间食用。建议根据个人口味和需求选择合适的蔬菜，以确保年夜饭的丰富多样和营养均衡。