南瓜油砣做法

南瓜油砣（或南瓜油饼）的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：南瓜油锥

用料

南瓜：适量

糯米粉：适量

糖：适量

做法

南瓜去皮蒸熟，趁热加入白糖打烂成泥。

加入糯米粉揉至面团表面光滑并盖住醒面十分钟。

搓圆粿上芝麻，油温七八成热下锅并不断翻动，炸到一两倍大捞出锅即可。

方法二：南瓜油饼

用料

面粉：适量

南瓜：适量

酵母：适量

胡萝卜：适量

火腿：适量

葱花：适量

白糖：适量

油：适量

做法

南瓜处理：南瓜去皮切成薄片，蒸熟后压成南瓜泥，加入酵母和少量白糖促进发酵。

配菜准备：胡萝卜和火腿切成碎丁，葱花切好备用。

和面粉：将南瓜泥、碎末和面粉混合揉成面团，抹上食用油后盖保鲜膜发酵。

擀饼：面团发酵后擀成圆形薄饼，油温七八成热时下锅，两面煎炸至金黄色。

方法三：南瓜油饼

用料

南瓜：500克

面粉：200克

细砂糖：100克

鸡蛋：2个

牛奶：100毫升

植物油：适量

泡打粉：3克

盐：适量

其他配料：葡萄干、核桃等

做法

准备南瓜：去皮切成小块，蒸熟后捣成细糊状备用。

制作面糊：将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖搅拌均匀，再加入南瓜糊和牛奶搅拌成稠糊状。

烹饪油饼：平底锅加热适量植物油，倒入面糊压成圆形薄饼，小火煎炸至两面金黄。

方法四：南瓜油饼

用料

中筋粉：300克

发酵粉：4克

南瓜：400克

鸡蛋：3-4个

砂糖：50克

奶粉：适量

食用油：适量

食用碱：少许

做法

中筋粉加发酵粉用温水和成面团，做中种。

南瓜蒸熟后打成泥，放砂糖融化，放置常温。

中种面团发至两倍大，加入鸡蛋、南瓜泥、奶粉和油揉成面团，加食用碱揉至光滑。

切成小剂子，擀成圆形，中间切两刀，油锅7成热时下锅，中火炸至两面上色即可。

方法五：南瓜油饼

用料

嫩南瓜：适量

鸡蛋：适量

面粉：适量

油：适量

盐：适量

做法

南瓜切开，用勺子挖出南瓜瓤，洗干净擦成丝。

南瓜丝放入碗中，加入鸡蛋、面粉和盐搅拌成无干粉的面糊。

油锅8成热，模具大勺加入面糊，炸至面糊成型，脱模后继续炸至两面金黄。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试制作。