吃剩的大米做发面饼

使用剩米饭制作发面饼是一种既简单又营养的方法。以下是一种推荐的制作步骤：

食材准备：

剩米饭 300克

鸡蛋 2个

面粉 200克

玉米面 50克

酵母粉 3克

白糖 10克

食用油 适量

胡萝卜 1根

青椒 1个

火腿肠 1根

小葱 1根

黑芝麻 适量

盐 适量

制作步骤：

浸泡大米：

将剩米饭淘洗干净，浸泡4小时以上，直到米饭变得容易捻碎。

打米浆：

将泡好的米饭放入料理机中，加入两个鸡蛋，打成细腻的米浆。如果需要，可以加入少量清水调整稠度。

混合面粉：

将米浆倒入大碗中，加入白糖和酵母粉，搅拌均匀。然后分次加入面粉和玉米面，搅拌成无颗粒的面糊。

发酵面糊：

将面糊盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵1小时左右，直到面糊膨胀至两倍大。

准备配料：

将胡萝卜、青椒和火腿肠切成丁，小葱切碎备用。

搅拌配料：

将发酵好的面糊取出，加入切好的配料，搅拌均匀，加入适量的食盐和黑芝麻调味。