红萝卜猪蹄汤

红萝卜猪蹄汤是一款营养丰富的汤品，以猪蹄和红萝卜为主要食材，通过炖煮的方式，使汤汁浓白且富含胶原蛋白，具有美容养颜的功效。以下是红萝卜猪蹄汤的详细制作步骤：

食材准备

猪蹄：1只（约800克）

蜜枣：2颗（约30克）

陈皮：1块（约10克）

红萝卜：1根（约200克）

白萝卜：1根（约200克）

枸杞：适量（约20克）

姜片：5片

葱：2根

料酒：20毫升

盐：适量

制作步骤

焯水处理：

将猪蹄放入锅中，加入冷水、姜片、葱和料酒，大火煮沸后焯水约5分钟，捞出猪蹄并清洗干净备用。

爆香调料：

另起一锅，加入少许油，油热后放入姜片爆香，再将焯水后的猪蹄放入锅中翻炒片刻，待表面微微上色。

慢炖猪蹄：

加入足够的开水（约2000毫升），大火煮沸5分钟后，转移至砂锅中。加入蜜枣和陈皮，再开大火煮沸，随后转小火慢炖约80分钟，使猪蹄的胶原蛋白慢慢释放出来。

添加萝卜：

将切好的红、白萝卜片放入锅中，大火煮开后转小火煮30分钟，让萝卜吸收猪蹄的鲜香。

最后调味：

出锅前5分钟，加入枸杞和葱花，轻轻搅拌，最后根据个人口味加入适量的盐调味，使汤色呈现出诱人的乳白色。

小贴士：

选择新鲜的猪蹄，肉质会更加鲜嫩。

焯水时，加入料酒和姜片可以有效去腥。

炖煮过程中，保持小火慢炖，以使猪蹄和萝卜充分吸收汤汁的精华。

红萝卜猪蹄汤不仅美味可口，而且富含胶原蛋白和多种营养成分，适合秋冬季节食用，具有美容养颜的功效。希望你喜欢这道汤品的制作和口感。