煮青菜粥青菜要先炒吗

煮青菜粥时，青菜可以先用开水焯烫一下，也可以不焯。以下是两种常见的做法：

将青菜洗净、切好，热锅冷油下青菜梗翻炒，米饭加入锅中与青菜同炒，加入米汤煮至浓稠，出锅前加入青菜叶，调入少量盐、味精，也可以加入适量辣椒干。

将大米洗净，放入锅中，加入足量清水，盖盖大火烧开，转小火慢熬。煮至米粒破开后，加入事先焯水切碎的青菜，搅拌均匀后继续煮几分钟，最后调入少许盐提味。

建议

保持颜色：如果希望青菜的颜色保持碧绿，不变黑，建议先焯水再放入粥中。

简化步骤：如果不介意青菜的营养流失，也可以直接将青菜切碎后放入粥中煮。

根据个人口味和需求选择合适的方法即可。