排骨南瓜炖红薯的做法

排骨南瓜炖红薯是一道营养丰富、口感丰富的家常菜肴。以下是几种不同的做法，供您参考：

做法一

排骨处理

排骨洗净切成小段，放入冷水锅中，加入几片姜片和适量料酒，开火焯水至排骨表面变色，捞出冲洗干净备用。

南瓜处理

南瓜去皮去籽，切成大块，大小适中即可。

炒香排骨

热锅倒油，加入姜片和葱段爆香，倒入焯过水的排骨，翻炒至排骨微微出油、表面金黄。

加酱油和蚝油翻炒均匀，充分上色。

炖煮

将炒好的排骨移入炖锅，加入适量清水，水量没过排骨为宜。

大火煮开后，转小火慢炖20分钟，让排骨充分吸收汤汁的味道。

加入南瓜块，轻轻搅拌几下，继续用小火炖煮15分钟，直到南瓜软烂但仍保持形状。

调味收汁

根据个人口味加入适量盐和胡椒粉，轻轻翻拌均匀。

如果喜欢汤汁更浓稠，可以适当延长炖煮时间，将多余汤汁收浓。

出锅

将排骨和南瓜盛入砂锅中，撒上少许葱花点缀即可上桌。

做法二

排骨处理

排骨飞水，冷水放入排骨，水开后将排骨取出。

炖煮

砂锅内加入新水，放入排骨，葱段、姜片、花椒一颗，大火煮沸。

水开后改小火，南瓜和番薯切3cm左右的小块，放入砂锅中。

食材都加入完毕改小火慢慢煲2个小时，水刚刚淹没食材即可。

调味

出锅前半个小时放入少许精盐、味素。

做法三

排骨处理

排骨洗净，放入锅中，加入3片姜和10克料酒，加水，水量没过排骨即可。

大火煮沸后，撇去表面的泡沫，焯水后捞出备用。

炒香排骨和南瓜

热锅倒油，加入焯过水的排骨和姜片，翻炒至排骨表面微微焦香。

加入切好的贝贝南瓜，和排骨一同翻炒，至南瓜表面变软。

焖煮

加入足够的清水，水量要没过食材，盖上锅盖，用中小火焖煮约30分钟，直至南瓜和排骨都熟透。

调味

最后加入适量的盐，根据个人口味调节，搅拌均匀。

出锅

撒上葱花，给这道美食增添一抹绿色和清香。

小贴士

焯水：焯水可以去除血沫和杂质，让成品更清爽。

火候：炖煮过程中要保持小火慢炖，这样可以使食材更加入味且口感更好。

调味：根据个人口味适量调整盐和胡椒粉的用量，也可以根据喜好加入其他调料如酱油、蚝油等。

希望这些做法能帮助您做出美味的排骨南瓜炖红薯!