莲菜鸡肉木耳

莲菜鸡肉木耳是一道色香味俱全的家常菜，主要原料包括莲菜、鸡肉和木耳。以下是制作莲菜鸡肉木耳的详细步骤和所需食材：

食材准备：

莲菜 1根

鸡胸肉 2小块

泡发好的木耳 1小把

西兰花 1小朵

葱姜蒜

秦椒 适量

淀粉 1勺

食用油 适量

盐 适量

胡椒粉 适量

生抽 适量

白醋 适量

制作步骤：

准备食材：

将莲菜、鸡肉、木耳和西兰花洗净，切好备用。

腌制鸡肉：

鸡肉切片，加入淀粉、胡椒粉、生抽和食用油，抓拌均匀，腌制15分钟。

焯水处理：

烧开水，加入盐，西兰花焯至7分熟捞出备用；莲菜加入白醋焯至7分熟，捞入凉水中冲洗干净，使莲菜迅速凉透。

煸炒食材：

锅烧热放入油，油温5成时放入腌好的鸡肉滑散，煸至两面金黄盛出备用；锅内余油放入葱姜蒜煸炒出香味。

翻炒均匀：

放入莲菜、木耳和西兰花翻炒均匀，加入少量水，加入胡椒粉和盐调味。

收汁出锅：

调至大火，边翻炒边收汁，盛入盘中。