莲藕圆子肉馅做法

莲藕圆子肉馅的做法如下：

准备食材

猪肉（建议使用三肥七瘦的猪肉，口感更佳）

莲藕（去皮，切成小块后敲碎或剁细）

胡萝卜（切成碎末）

玉米粒（可选）

姜末

盐

生抽

胡椒粉

淀粉

料酒（可选）

葱末（可选）

鸡蛋（可选）

调制肉馅

将猪肉剁成肉馅，注意不要剁得太细，保持一些颗粒感。

将莲藕碎、胡萝卜碎、玉米粒（如果使用）放入肉馅中。

加入姜末、盐、生抽、胡椒粉、料酒（如果使用）、葱末（如果使用）和鸡蛋（如果使用）。

朝一个方向不断搅打上劲，直到肉馅黏稠且有弹性。