莲藕变黑怎么清洗

要清洗发黑的莲藕，可以采取以下几种方法：

将莲藕焯水后，立即用凉水冲洗，这样可以破坏莲藕表面的多酚类物质，避免氧化变色。

将莲藕去皮切片后，放入加有醋或柠檬汁的水中浸泡，以阻断莲藕与空气中的氧气接触，防止氧化变黑。

将莲藕放入淡盐水中浸泡，可以隔绝空气，防止氧化变色。

在浸泡莲藕的水中加入几滴白醋，有助于保持莲藕的洁白并延缓颜色变黑。

在焯水前，往锅里加点食盐和一滴食用油，这样焯水后的莲藕不会发黑，并且会更加白净透亮。

将切好的莲藕放入含有食盐和白醋的水中，并加入一把面粉，搅拌均匀后浸泡20分钟，然后用清水冲洗干净。面粉的吸附能力强，可以清除莲藕内壁的脏东西。

切好的莲藕应尽快放入水中，避免长时间暴露在空气中，以减少氧化变黑的可能性。

将莲藕两头的藕节切掉，并将莲藕孔洞暴露出来，放在清水里浸泡一段时间，有助于清除藕孔内的黑色污渍。

通过以上方法，可以有效地清洗发黑的莲藕，使其恢复洁白。建议根据具体情况选择合适的方法进行清洗。