莲藕和山药怎么区别的
莲藕和山药的区别主要体现在以下几个方面：
营养成分和功效
莲藕：具有生用和熟用两种不同的功效。生吃莲藕可以清热滑肠，有效缓解体内的湿热；熟吃则能够补脾胃，对促进消化尤其有效。莲藕富含膳食纤维，有助于消化，还能帮助身体排毒。
山药：性味甘平，能够有效补充脾肺肾的各种养分，适合脾气虚的人群，尤其是那些常感疲倦、面色萎黄，甚至便秘的朋友。山药对呼吸系统的问题也有良好的调理作用，比如慢性咳嗽、喘息等症状。
口感和食用方法
莲藕：口感脆嫩，清甜多汁。生吃能清热生津，熟食则能健脾开胃，补心益肾。莲藕可以凉拌、炒食、炖汤等多种方式食用。
山药：口感细腻，营养丰富。山药可以蒸、煮、炖等多种方式食用，尤其是蒸山药，口感软糯，营养丰富。
外观和切面
莲藕：横截面是实心的，有很多孔。
山药：横截面是实心的，但比莲藕更加细腻。
糖分含量
山药：糖含量较低，更适合糖尿病患者食用。